A Chia, planta medicinal que era utilizada pelos povos pré-colombianos como fonte de alimento, cada vez mais ganha atenção por suas propriedades medicinais. A composição da semente da Chia é de cerca de um terço de proteínas, um terço de óleo e um terço de fibra solúvel dietética. Dizia-se que uma colher de chá de semente de Chia (Salvia hispanica) era suficiente para sustentar um índio durante um longo dia de marcha. O óleo na semente de Salvia hispanica contém concentração de dois terços de ácido graxo ômega-3. A semente também possui em sua composição, antioxidantes e aminoácidos, além de não conter glúten.

As sementes de chia ao serem embebidas em água (ou outros líquidos saudáveis, tais como sucos naturais por alguns), formam em alguns minutos um gel rico em fibra solúvel, que consegue absorver grande quantidade de liquido, que permite ao corpo se manter hidratado por um período mais longo de tempo, permitindo uma maior quantidade de exercícios físicos de maior intensidade e duração.  No estômago, misturado com suco gástrico, as sementes tornam-se gelatinosas e, assim, criam uma barreira entre carboidratos e enzimas digestivas, fazendo que carboidratos sejam absorvidos mais lentamente.

Praticantes de corridas de longa distância em algumas partes do mundo consomem a Chia regularmente, o que aumenta a resistência muscular, inclusive na prevenção e recuperação de lesões, e beneficia o condicionamento físico. O gel das sementes da Chia cria uma barreira entre as enzimas e os hidratos de carbono que permitem converter carboidratos em açúcar lentamente, e dá o impulso da energia por um longo período de tempo, ajudando a amentar a resistência do corredor ou de qualquer outro praticante de esporte.

Sendo rica em ácidos graxos omega-3, ferro, magnésio e outras vitaminas e mineirais, como o cálcio, A Chia também ajuda a tornar os ossos mais fortes, beneficiando toda a estrutura óssea, vez que também contem boro, que ajuda a promover a melhor absorção de cálcio pelo organismo. A Chia também é muito útil na perda de peso, vez que a mesma dá uma maior sensação de saciedade e nutrição ao corpo. A Chia absorve mais de 9 vezes seu peso em água: ela retarda a digestão e a liberação de açúcares no organismo e cria, enfim, uma sensação prolongada de saciedade. Tomada no café da manhã, o cereal reduz a vontade de comer açúcares, podendo ser adotada em planos de dieta para perda de peso.

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